小扁豆有什么营养价值

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　　小扁豆的药用功效

　　【性味】味甘、微涩，性微温。

　　【归经】胃经。

　　【功效】消炎解毒、利喉止痛，治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎等症。

　　小扁豆的营养价值

　　1、小扁豆籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

　　2、小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。

　　3、小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率。

　　4、小扁豆的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，还能抗衰老。

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