糙米是什么米，各种糙米的养生吃法

糙米是什么米，各种糙米的养生吃法介绍如下

　　一、糙米是什么米

　　糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

　　糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2 微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。

　　二、糙米怎么吃

　　糙米口感粗，煮起来比较费时，在煮饭前可以将米用冷水浸泡一夜后第二天再煮，一般用高压锅煮半个小时就差不多了，如果觉得口干不好的，可以在蒸饭的时候加一点糯米或者是黏米;煮糙米粥的时候多放点水，粥会更加糯软香甜。

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　　海米糙米粥

　　主料

　　海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯盐2小匙,胡椒粉适量

　　海米糙米粥的特色

　　美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。

　　教您海米糙米粥怎么做，如何做海米糙米粥才好吃

　　1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

　　2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米以冷水浸软去杂质。

　　3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。

　　Tips

　　1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。

　　2.维生素B能促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。

　　黑芝麻糙米粥

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　　黑芝麻糙米粥的制作材料

　　主料糙米1杯黑芝麻2大匙水14杯白砂糖适量

　　黑芝麻糙米粥的特色

　　帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。

　　1.糙米洗净沥干。

　　2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

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　　口味

　　咸鲜味

　　工艺煮

　　虾皮糙米粥的制作材料

　　主料

　　糙米100克,猪小排(猪肋排)200克

　　辅料

　　虾皮20克

　　调料

　　盐2克,胡椒粉1克

　　如何做虾皮糙米粥才好吃

　　1.糙米淘净，用冷水浸泡2小时，沥干水分;

　　2.小排骨洗净，氽烫去腥，捞起沥干;

　　3.虾皮以冷水浸软，去杂质;

　　4.将糙米、小排骨、虾皮放进煮锅，加入约2000毫升冷水，煮成稠粥;

　　5.中间多搅拌几次，以免烧焦;

　　6.待米粒酥软，排骨熟烂后，加入盐调好味，然后熄火;

　　7.撒上胡椒粉，即可盛起食用。

　　五豆补益糙米粥

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　　原本味

　　工艺煮

　　五豆补益糙米粥的制作材料

　　主料糙米100克

　　辅料黑豆50克,赤小豆50克,大豆50克,眉豆50克,绿豆50克

　　教您五豆补益糙米粥怎么做，如何做五豆补益糙米粥才好吃

　　1.将五种豆类分别淘洗干净。

　　2.黑豆、黄豆用清水浸泡2小时左右，捞出沥干水分。

　　3.红豆、眉豆、绿豆、糙米用清水浸泡约1小时，捞出沥干水分。

　　4.锅中倒入6碗水，放入沥干水分的豆类煮滚开锅后，再改用小火煮约半小时。

　　5.待米、豆都成花糜状时即可熄火，继续焖约五分钟后，即可食用。

　　小帖士-食物相克

　　黑豆《本草经集注》记载有“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

　　赤小豆鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,正是因为利水功能太强，正常人应避免食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

　　双宝糙米乳

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　　口味清香味

　　工艺煮

　　双宝糙米乳的制作材料

　　主料赤小豆50克,大豆30克,糙米50克

　　教您双宝糙米乳怎么做，如何做双宝糙米乳才好吃

　　1.将红豆、黄豆、糙米淘洗干净，浸泡在清水中6小时以上。

　　2.红豆加入4杯水，焖煮至烂，再沥干放入果汁机中，速打2分钟，滤出渣粒，制成红豆汁，备用。

　　3.糙米与黄豆一同放入果汁机中，拌打约5分钟，滤出渣粒。

　　4.放入红豆汁混合均匀，即可趁热食用了。

　　小帖士-食物相克

　　赤小豆鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,正是因为利水功能太强，正常人应避免食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

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