马鲛鱼有哪些营养价值，马鲛鱼的药用功效

马鲛鱼有哪些营养价值，马鲛鱼的药用功效介绍如下

　　马鲛鱼的营养价值及功效

　　马鲛鱼营养价值如何?

　　马鲛鱼肉是高蛋白、低脂肪、低热量、低水分的食品，它含的马鲛鱼营养素均对人体有益。例如，大量的氨基酸能强化肝脏功能，牛磺酸有利于循环系统，可降血压及血中胆固醇含量，有效的预防动脉硬化。马鲛鱼中大量的EPA及DHA则可以预防心肌梗塞和血栓的形成，并能增强脑力。

　　马鲛鱼中含有丰富的核酸，它可以延缓衰老，而马鲛鱼中的铁质与维生素B12能治疗及预防贫血，维生素B6及烟碱酸则可促进成长，钾有稳定神经与肌肉功能。从中医角度来说，马鲛鱼性温、味甘，能开胃增进食欲。适宜体质虚弱、脾胃虚寒及营养不良的人食用。

　　马鲛鱼的药用功效

　　马鲛鱼味甘咸、性平、无毒。有补五脏、防衰提神之功。主治病后体虚、产后虚弱、贫血、营养不良、早衰、神经衰弱、疲乏无力、咳喘等病症。

　　营养健康 | 怎样选购马鲛鱼

　　要选择外表有光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。巿面上出售的马鲛鱼肉，以不同部位分为赤肉、中脂肉、上脂肉，鱼腹的脂肪含量较重。马鲛鱼肉颜色鲜红，皆因含高量的肌红蛋白，新鲜的马鲛鱼肉呈草莓红。

　　从市场买回来的马鲛鱼肉片，可直接用冷水清洗，用盐略腌，沥干水分，便可烹调。如要保存马鲛鱼肉片，可用保鲜袋装裹冷藏，烹饪前预先自然解冻，再作烹调。

　　马鲛鱼的食用方法

　　上面介绍了马鲛鱼的营养价值，那么你知道马鲛鱼的烹饪方式有哪些吗?马鲛鱼可用烟熏、烤、炸、清蒸、油煎的烹饪方法，或者配搭蒜苗、芹菜等煮食。不过，烹煮马鲛鱼的时间不宜过长，否则肉质易烂。

　　虾酱马鲛鱼

　　原料马鲛鱼500克，虾酱5克。鸡蛋100克，彩椒粒20克，盐8克，味精5克，糖3克，荷叶饼、窝头各适量。

　　做法1、将马鲛鱼收拾好，加入盐、味精、糖腌渍1天后挂起风干。

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