哪些螃蟹不可以吃，新鲜的活螃蟹的保存方法

哪些螃蟹不可以吃，新鲜的活螃蟹的保存方法介绍如下

　　一、哪些螃蟹不可以吃

　　醉蟹不能吃

　　很多人认为，螃蟹经过白酒浸泡后，可以杀菌消毒，所以吃了也没有问题，实际上，螃蟹生活在小溪流，或者河滩里，身上可能带有寄生虫，叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能杀死这种寄生虫，所以生吃醉蟹的时候，如果没有彻底清理干净，这种寄生虫容易进入人体内，穿过肠子到达肺部，严重的甚至还会到达肝脏，脑部等脏器，造成器官囊肿。

　　来路不明的螃蟹不能吃

　　有的商贩利用“洗蟹粉”来浸泡普通的河蟹，用以冒充高价的阳澄湖大闸蟹，这种洗蟹粉跟洗虾粉一样，含有大量的草酸成分，草酸有强烈的腐蚀性，人体摄入这种物质，容易引起泌尿系统结石。

　　二、新鲜的活螃蟹要怎么保存好

　　1.买回来的活螃蟹如果不马上食用，要注意保存好，先将反应不是很灵活的螃蟹挑出来吃掉，活力足的螃蟹妥善保存，以避免过早死亡而不能食用。

　　2.可以将活螃蟹的腿脚捆住，以减少螃蟹的体力消耗，放入容器里，加水至没过螃蟹表面，存贮在阴凉通风的地方，或是冰箱的冷冻室中，这样才能最大限度的保证螃蟹的鲜活度。

　　3.保存螃蟹的时候要注意，如果是保存在冰箱里，冰箱的温度保持在5度到10度左右;如果是保存在塑料盆或桶子里，注意加水，不能将螃蟹全部埋住，以免导致螃蟹缺氧窒息而死。

　　三、几类人不宜吃螃蟹

　　冠心病、血脂高人群

　　螃蟹含有较高的胆固醇，人体一天摄入的胆固醇不能超过300毫克，而100克蟹黄所含的胆固醇高达460毫克，所以不适宜冠心病和高血脂人群食用。

　　胆结石、胰腺炎、肝炎活动期患者