蛏子干可以干吃吗?

关于蛏子干可以干吃吗?

        干吃蛏子干可以吗

　　蛏子干滋味鲜美，主要功效就是清热解毒、补虚，它更适合湿热体质和阴虚体质的人士食用，有烦热口渴、盗汗等症状的人应该适当多吃点蛏子。可是蛏子干也并非百无禁忌，食用时大家还需要注意以下几点哦1、阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。2、蛏子干适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群，脾胃虚寒、腹泻者应少食。3、蛏子干是凉性的食物，所以寒性体质的朋友为了自身的健康着想，最好还是稍微忌口一下。

　　蛏子干什么时候吃最好

　　蛏子干又名蛏干，是蛏肉的干制品。蛏，福建称跃，浙江称蜻，辽宁、河北、山东等地称,属瓣鳃类动物。其形状外有两扇壳，壳质脆而薄，茶褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外，靠它吸取食物和排泄。还有一扁形斧足拖在下面。中国沿海低潮区均产，各省人工养殖也多。　　“蛏子干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香，含蛋白质很高，营养丰富。《本草纲目》曰“蛏生海泥中。长二三寸，大如指，两头开。闽、粤人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷;饭后食之，与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”。　　蛏干是采用鲜蛏肉经过于制成的海味产品。蛏干有以下三个等级　　(1)大蛏干，用较大的蛏加工制成的，体形长方，头尖肉肥，色泽金黄，以江苏启东县产量最多。　　(2)蛏干体长25毫米左右，体呈长肩形，头部有两个小尖子 (即蛏干的出水管和进水管)，其品质低于大蛏干，福建和浙江的产量多。　　(3)日本蛏干其品质大小，如同大蛏干，体形圆，质量不如中国大蛏干好。　　质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质。质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。　　质量好的蛏干，个体大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，气味清荤，少带咸味，无破碎，无泥沙杂质;质量差的蛏干，个体小，体形不完整，色泽暗淡带黑褐色，表面粘有泥抄，咸味重，气味不正。

　　蛏子干怎么吃

　　蛏干烧肉

　　制作

　　1、蛏干烧肉制作工艺

　　1. 将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出;

　　2. 把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂;

　　3. 蒸蛏干的原汁，过滤后待用;

　　4. 冬笋去皮，洗净，煮熟，切片;

　　5. 选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮;

　　6. 待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁;

　　7. 继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。