桑叶的功效与作用及食用方法

关于桑叶的功效与作用及食用方法

　　桑叶的作用

　　1、降血糖作用

　　自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。

　　2、抗病原微生物作用

　　桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。，还可杀灭钩端螺旋体。

　　3、降血压作用

　　桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

　　4、改善肠功能、润肠通便及减肥作用

　　桑叶中的DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用

　　5、解痉、抗溃疡作用

　　桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数。

　　桑叶的功效

　　1、清肝明目

　　用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

　　2、疏散风热

　　用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

　　3、清肺润燥

　　用于肺热燥咳，本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏麦冬、阿胶等同用。

　　桑叶的食用方法

　　1、桑叶粥

　　材料鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

　　做法先将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。

　　2、桑菊黄豆茶

　　材料取冬桑叶20克，菊花15克，黄豆60克，白糖30克。

　　做法将黄豆浸透，同桑叶、菊花一起加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。每晚一次。

　　3、桑叶猪肝汤

　　材料鲜桑叶200克，猪肝300克。

　　做法桑叶冼净，猪肝切片，用清水煲汤，煮约60分钟，用食盐调味即可。

　　4、桑叶猪骨汤

　　材料鲜桑叶300克、猪骨(猪月展也行)500克、蜜枣3颗。

　　做法桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用;瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。