吃天麻有什么禁忌，吃天麻会上火吗

　　关于各种吃天麻的药用价值介绍

　　天麻作为一味中药，性质是甘平的，它能息风止痉，平肝潜阳，祛风通络，主要治疗一些眩晕，头痛，四肢麻木之类的病症。一般人均可食用天麻。吃天麻不会上火。

　　禁忌人群 气虚甚者慎服天麻。凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。

　　天麻药膳推荐

　　天麻富含天麻素、天麻多糖、维生素A、甙类、生物碱、香荚兰醇、香荚兰醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液质等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。制成药膳起到养生保健的作用。

　　天麻鱼头汤

　　原料2个大鱼头100克天麻。

　　做法

　　1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

　　2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

　　3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

　　天麻炖鸽子

　　原料乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块。

　　做法

　　1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。

　　2.火腿切片。

　　3.葱洗净打结。

　　4.姜洗净切片。

　　5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　　天麻猪脑粥

　　原料天麻10克，猪脑1个，粳米250克。

　　做法

　　将三种食材都放入锅中加清水适量，煮成稀粥，以猪脑熟为度。

　　天麻炖土鸡

　　原料乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜1小块，高汤3大匙，料酒1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

　　做法

　　1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过。

　　2.火腿切片。

　　3.葱洗净打结。

　　4.姜洗净切片。

　　5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　　天麻竹沥粥

　　原料姜制天麻lO克，竹沥35克，粳米100克，白糖30克。

　　做法

　　1.将天麻洗净，切成薄片，与粳米放人砂锅内同煮粥，粥熟调入竹沥、白糖即可。

　　2.挑去天麻片，食粥，每日l一2次。连食7天为1疗程。

　　天麻鉴别方法

　　天麻价格昂贵，市场总会出现一些假货。天麻已被世界自然保护联盟(IUCN)评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》 (CITES)的附录Ⅱ中，也被列入中国《国家重点保护野生植物名录(第二批)》中，为Ⅱ级保护植物。掌握好天麻的鉴别方法能更好帮我们分辨。

　　1、有的残存表皮组织。皮层外侧单列至数列细胞壁稍增厚，可见稀疏的壁孔;厚壁细胞多角形或类长圆形，常呈连珠状增厚，微木化。中柱薄壁细胞较大，类圆形或多角形，有时可见纹孔。维管束外韧型或周韧型，散在，导管两个至数个成群，非木化。薄壁组织中可见草酸钙针晶束，有的散在;薄壁细胞中含多糖类团块状物，遇碘液显棕或浅棕紫色。

　　2、取粉末，制成10%水浸液，加碘试液2-4滴，显紫红至酒红色。

　　3、取粉末，制成10%乙醇(45%)浸液，加硝酸汞试液0.5ml，加热，溶液显玫瑰红色，并产生黄色沉淀。

　　4、取粉末，制成5%乙醇浸液，在紫外光灯下显石绿色荧光。