吃皮蛋不能吃什么

关于吃皮蛋不能吃什么的问题解答

　　一、不能和皮蛋搭配的食物

　　1、甲鱼

　　甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，使甲鱼的营养价值大量的流失，在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼食用。

　　2、李子

　　李子与皮蛋同食可能会造成身体不适。

　　3、红糖

　　红糖与皮蛋同食对健康不利，最好不要同食。

　　二、食用指南

　　1、姜醋汁

吃皮蛋不能吃什么

　　吃皮蛋最好配姜醋汁，因为皮蛋有一股碱涩味，而醋酸能中和碱性，除掉碱涩味，而且还可以破坏皮蛋在制做中使用的一种有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等。若是再加点姜末，那姜辣素和挥发油能更好地促进解毒效果。

　　2、不宜多食

　　因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

　　温馨提示常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑，但不必太过于惊恐，因为只要在购买时稍加注意即可避免之。记得查看皮蛋壳表面是否有黑色大小不一的斑点，若有，则避免食用即可。