黄鱼的营养价值及功效

关于黄鱼的营养价值及功效

　　黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。

　　是没有鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上长有胡须，它的嘴靠近颔下，尾部有分叉。它生长在深水处。肉性味，味甘，性平，有小毒。

　　禁忌人群

　　哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

　　适宜人群

　　一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。

　　黄鱼的功效与作用

　　黄鱼蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，有补气、健脾、开胃的作用，特别产后、病后调养食用，对贫血、失眠、头晕、食欲不振等症均有防治的功效。

　　黄鱼的营养价值

　　黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。

　　黄鱼的食物相克表

　　相宜黄鱼+苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。

　　相克黄鱼+荆芥=身体不适。

　　黄鱼+荞麦=消化不良。《食疗本草》指出“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。