莴苣是什么菜

关于莴苣是什么菜的问题解答

       莴苣是什么菜？

　　莴苣(Lactuca sativa)为菊科莴苣属，一年或二年生草本植物，又名生菜、莴笋、千金菜。

　　莴笋的类型品种

　　我们可以根据莴苣叶片的形状不同，将莴苣分为尖叶和圆叶，然后又可以根据每个类型中茎的色泽不同分为白笋、青笋和紫皮笋。

　　圆叶莴笋

　　叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大(中、下部较粗、两端渐细)，成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。主要品种有北京鲫瓜笋，成都挂丝红、二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白笋，上海小圆叶、大圆叶，南亦紫皮香，湖北孝感莴笋，湖南锣锤莴笋等。

　　莴笋尖叶莴笋

　　叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。

　　口味莴笋条的做法

　　我们大家在制作口味莴笋条的时候，需要准备的食材有莴笋、红菜椒、白醋、姜、白砂糖、香油、盐。

　　做法

　　1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5厘米长0.5厘米宽的条，用沸水焯一下。

　　2、姜切丝，蒜切片备用。

　　3、锅中放油加热后放入切好的姜丝和蒜片。

　　4、我们把莴苣丝放进去进行翻炒一会儿。

　　5、出锅加入切好的青红椒点缀即可。

　　小贴士

　　1、莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃，而且宝宝过小也不宜吃过咸。

　　2、莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　莴苣的功效

　　1、莴苣中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　2、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴苣有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。