西兰花的营养价值表

关于西兰花的营养价值有哪些

　　西兰花原本只是作为西餐的点缀出现，因为味道鲜美而被发掘。如今，西兰花已成为一道家常菜，而它的营养价值，也慢慢被人们所了解。

　　西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

　　西兰花[绿菜花]营养成分

　　热量33 千卡硫胺素0.09 毫克钙67 毫克

　　蛋白质4.1 克核黄素0.13 毫克镁17 毫克

　　脂肪0.6 克烟酸0.9 毫克铁1 毫克

　　碳水化合物2.7 克维生素C51 毫克锰0.24 毫克

　　膳食纤维1.6 克维生素E0.91 毫克锌0.78 毫克

　　维生素A1202 微克胆固醇0 毫克铜0.03 毫克

　　胡罗卜素0.7 微克钾17 毫克磷72 毫克

　　视黄醇90.3 微克钠18.8 毫克硒0.7 微克

　　具体而言，西兰花的营养价值如下

　　1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　3、西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

　　4、西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

　　5、西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

　　6、西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

　　7、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　8、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　9、西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　10、西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

　　西兰花的营养价值很高，在秋季可多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。