秋葵怎么挑嫩的

食材 2022-07-04 16:45www.yiqihongbei.com烧烤食材

  

     秋葵怎么挑——看绒毛

  秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志,如若每条脊上的绒毛都在就更好,说明没受什么挤压。秋葵怎么挑嫩的

  秋葵怎么挑——看颜色

  鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的是绿秋葵,以自然鲜绿色为好,带点嫩黄色的更嫩,是我们的首选。表面皱缩或褪色的,就不新鲜了,而颜色发暗发干则是老了。

  秋葵怎么挑——看个头

  个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵往往已经老了,纤维较多且里面的籽变硬发涩,口感不好,营养价值也不高。,以谢花后3~5天采摘的秋葵最为鲜姨,长度约为5~10厘米。

  秋葵怎么挑——闻香味

  新鲜的秋葵有一股自然的清香,就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

  秋葵怎么挑——看外形

  新鲜的东西总是很饱满的,秋葵也一样,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的,表示在运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵,因为内部可能已腐烂。

  秋葵怎么挑——用手捏

  选秋葵时候要用手捏捏其软硬,感觉不发硬,有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志,里面的种子已经发硬滞口,且肉里纤维已过多,吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

  秋葵怎么挑——用手划

  这种方法对于瓜果类是百试不爽的,就是用指甲轻轻一划,破而有汁的就是最新鲜的。

  提醒秋葵买回来之后,要尽快食用,如果在冰箱里面存放,要避免挤压到引起擦伤发黑。,春末夏初是食用秋葵最好的时节,之后的秋葵个头普遍偏大,口感也大打折扣,不建议购买。

  秋葵的做法

  意式蔬菜沙拉

  材料生菜 适量, 洋葱 适量, 黑橄榄 5颗,秋葵 2根, 小玉米 1根, 小黄瓜 适量, 杏仁片 适量, 土司丁适量, 蕃茄 适量, 油醋沙拉酱(建议用不含蛋的沙拉酱) 3大匙。

  1) 将蔬菜洗净分别切好备用。

  2) 依序将生菜放入透明碗中,再一一将其他的材料排入,放上黑橄榄、土司丁,即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。

  3) 酱料中的材料必须切成细末。

  菜系及功效意大利餐

  香煎秋葵火腿卷

  食材片状火腿、秋葵、青红椒、洋葱、胡萝卜、生抽

  步骤

  1.锅预热加入食用油,下入各种菜丝翻炒均匀,加入稍许生抽调味,加入秋葵条,炒好的菜放盘中备用。

  2.火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定,做好的火腿豆腐皮卷。

  3.平底锅或电饼铛预热抹薄油,放入火腿腐皮卷。

  4.煎至火腿两面变色,也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。

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