香菜如何大量储存

　　据了解，香菜因为叶小茎嫩，一旦采摘后没有采取合适的方法保存则会因为细胞失去营养从而导致叶片发黄直至腐败。在此我们介绍2种保存香菜的方法。

　　第一种方法，类似做脱水蔬菜，将香菜洗干净并去除根部和黄叶烂叶并摆放整齐，然后在烧开水的锅中加入食盐并把香菜放入其中焯10秒左右，太久不行，否则容易煮烂。这样烫出来的香菜可以保存本身鲜嫩颜色也漂亮。捞出香菜后放入冷水中速冷，然后将其捞出挂在绳索或衣架上，放置阴凉处阴干直至干透。干透后的香菜放入密封保鲜盒中则可以长期保存。不过吃的时候需要用水泡下就可恢复原状了。香菜如何大量储存

　　第二种方法较为简单，将鲜嫩的香菜捆成小捆，用报纸包住根部以上用于吸收叶片水分防止腐败，把根部以下套入到塑料袋中但不完全扎紧，这样一方面防止把根部弄坏也可以使根部水分不完全挥发掉。用这样的保存方式可以保存香菜一周左右。

香菜如何大量储存

　　香菜挑选方法

　　1、看颜色香菜的颜色有的深有的浅，深色的香菜会更有口感，浅色的会比较嫩。

　　2、看叶子好的香菜叶片平整、叶片大，没有发黄发蔫的叶子。

　　3、看根茎根茎粗的、叶片大的香菜成熟度好，味道会更浓一些。

　　4、看纤维买的时候如果商家允许，可以把香菜折断，看看有没有像芹菜那种纤维丝出现，如果有，说明比较老了，很嫩的香菜一折就断，而且不会有纤维丝。