木耳菜是什么菜图片

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        木耳菜是什么菜

　　木耳菜，也叫落葵，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。多年生高大草本，高1.5-2米。茎肉质，基部木质，下半部平卧，上部直立，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色，有明显的槽沟，无毛或上部多少被毛。叶大，无柄或有短柄;叶片倒卵形，长圆状椭圆形，椭圆形或长圆状披针形。瘦果圆柱形，褐色，具10条肋，肋间有微毛。冠毛多数，白色，绢毛状。

　　木耳菜的食用方法

　　木耳菜的食量木耳菜每顿食用50-80克为宜。

　　木耳菜煮汤木耳菜可煮汤，木耳菜与瘦肉鸡蛋煮成上汤，美味生津。

　　炒食木耳菜木耳菜可炒食，用蒜爆炒味香刺激食欲。

　　水煮木耳菜木耳菜可水煮，木耳菜易熟，在水里捞一下便可放调料，清香美味。

　　木耳菜的烹调方法

　　木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

木耳菜是什么菜图片

　　由于木耳菜中中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。

　　开胃木耳菜

　　材料木耳菜200克、海带丝50 克、水发粉丝50克、红辣椒1个、熟芝麻适量、食用油等。

　　做法木耳菜择洗干净，去掉老筋切段;海带丝洗净，放入沸水中焯至断生，然后沥干，再将粉丝放沸水中焯水沥干;红辣椒洗净切丝。锅内放油，烧热，倒入木耳菜翻炒，再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝，淋上怪味汁，拌匀即成。

　　特点口感爽滑，味道特别。