蚕豆淀粉的营养价值

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 　　淀粉(蚕豆) 营养分析

　　1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用;

　　2. 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育;

　　3. 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病;

　　4. 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;

　　5. 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　淀粉(蚕豆) 相关性群

　　一般人群均可食用。

　　1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

　　2. 老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用。