五招教你快速挑选好腊货

 　　腊货是中国饮食文化的一大特色，具有非常浓厚的地域特点。准备快过年啦，腊肉腊肠现已大量上市，今天美食欧尼就跟吃货们说说挑选腊肉的诀窍，赶紧将以下五招诀窍记下来吧。

　　一、颜色要正常

　　不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，到底应该挑选颜色深的，还是颜色浅的呢?其实，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。

　　二、肉质有弹性

　　用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实且富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。

　　三、自然的味道

　　购买时仔细闻一下腊肉的气味是否正常，如果有酸败腐臭异味，千万别买。，商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要验看生产日期。

　　四、瘦多肥少

　　从营养学的角度讲，瘦肉是优质蛋白质，而肥肉摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素。所以，在挑选腊肉时，也要遵循“精肉要多，肥肉要少”的原则。

　　五、要仔细观看保质期和合格证

　　不要购买无厂名、厂址的“三无”商品及超过保质期限的商品。要索取并保留好票据，以便维权。