红枣的选购技巧

 　　红枣补中益气、养血安神，而且富含铁元素，可以促进血液循环，是冬季上佳的滋补品。学会这三招，您就能轻松挑到质量好的红枣了

一起烘焙网配图

　　表皮褶皱少的新鲜

　　新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。

　　颜色越深的越甜

　　不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，我们可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

　　顶端有柄的没蛀虫

　　红枣的含糖量通常在60%—80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。