黄瓜的种类

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　　1. 刺黄瓜 瓜体呈棒状带有纵棱，嫩瓜表面有突起的果瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季温室栽培的也是刺黄瓜。

　　2. 鞭黄瓜 瓜体呈长棒状，纵棱不明显，表皮光滑，无果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤较大，肉质稍软，品质不及刺黄瓜。

　　3. 短黄瓜 瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品质较差。

　　4. 小黄瓜 瓜体呈卵圆形，形状小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作为酱制、酸渍或加工罐头的原料