甘蔗的选购技巧

 　　不同品种的甘蔗纷纷上市，应该如何挑选成熟的甘蔗呢?食用变质的甘蔗会对身体产生危害，在购买甘蔗应该如何鉴别甘蔗是否变质呢?

　　摸就是检验甘蔗的软硬度;

　　看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜;

　　闻就是鉴别甘蔗有无气味。

　　新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。

　　霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。