挑选猪血的小窍门

　　1、看颜色放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　2、用手摸放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

　　3、看切面切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　4、闻气味放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。