适宜糖尿病患者食用的五种豆类蔬菜

　　1.毛豆

　　粗纤维含量2.1(每100g毛豆含2.1g粗纤维)

　　富含食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，常吃毛豆，对糖尿病心血管病人很有好处。

　　2.四季豆

　　粗纤维含量1.6(每100g四季豆含1.6g粗纤维)

　　四季豆营养丰富，粗纤维含量高，如果烹饪方式不正确，很可能导致中毒。四季豆本身含有一定的毒素，对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，可以使人体红细胞发生凝集和溶血。但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。

　　3.扁豆

　　粗纤维含量1.4(每100g扁豆含1.4g粗纤维)

　　扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维。

　　4.豇豆

　　粗纤维含量1.4(每100g扁豆含1.4g粗纤维)

　　豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的各种营养素。，豇豆富含的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　5.豌豆

　　粗纤维含量1.3(每100g豌豆含1.3g粗纤维)

　　豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。，豌豆含有较为丰富的膳食纤维，对糖尿病人是非常好的食物。

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