挑选动物血的窍门

　　动物血铁含量高，能预防缺铁性贫血，又能清除肺部，有人体“清道夫”之称。现在外面有不少不法的商人在加工动物血时，添加了不少添加剂，让动物血失去了原有的营养和功效，那在如何才能买到新鲜的动物血呢?

　　看颜色 放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

　　看切面 切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔;假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

　　闻气味 放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味，则是假猪血。

　　用手摸 放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。