小白菜知识大全，菠菜的功效与营养价值

　　小白菜

　　别名青菜、油白菜、白菜秧

　　小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

　　小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等，其中钙的含量较高。

　　季节冬、春、夏

　　(营养素含量/每100克)

　　清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。

　　1.提供营养、强身健体小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

　　2.保持血管弹性减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3.润泽皮肤、延缓衰老可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

　　4.防癌抗癌小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　5.清肺肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

　　1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。

　　2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。

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　　小白菜的相克食物秋黄瓜、黄瓜、兔肉

　　小白菜+秋黄瓜 破坏维生素C

　　小白菜+黄瓜 破坏维生素C

　　小白菜+兔肉 一起吃容易引起腹泻和呕吐

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　　小白菜的搭配食物猪肉

　　小白菜+猪肉 增强体质

　　如何挑选小白菜

　　小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

　　用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

　　1-2天

　　小白菜的适合体质

　　平和质体质;

　　一般人群均可食用。

　　小白菜问题库

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