紫米的营养价值，如何挑选紫米

 　　紫米的功效

　　补中益气

　　健脾养胃

　　止虚汗

　　紫米的营养价值

　　紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　紫米的适用人群

　　一般人群均可食用

　　尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

　　如何挑选紫米

　　应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，混有杂质，没有紫米特有的清香味，则表明紫米存放的时间过久，不宜选购。

　　紫米的储存方法

　　紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。

　　营养信息

　　能量(千卡)343蛋白质(克)8.3脂肪(克)1.7碳水化合物(克)75.1膳食纤维(克)1.4硫胺素(毫克)0.31核黄素(毫克)0.12烟酸(毫克)4.2维生素E(毫克)1.36钙(毫克)13磷(毫克)183钾(毫克)219钠(毫克)4碘(微克)3.8镁(毫克)16铁(毫克)3.9锌(毫克)2.16硒(微克)2.88铜(毫克)0.29锰(毫克)2.37

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