淡奶油的营养价值，淡奶油的储存方法

 　　淡奶油的相关说明

　　淡奶油为液态，脂肪含量高的淡奶油打发可以用做裱花等蛋糕装饰。打发淡奶油时，就保证操作环境为低温状态，若在夏天可以在盆底垫上冰水或者碎冰，以保证奶油温度。

　　打发后的淡奶油在裱花操作时，为防止手温将其融化，最好戴着棉手套，或者在裱花袋外围上干净的布类，以达到隔温的目的。

　　淡奶油的营养价值

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

　　淡奶油的使用效果

　　1. 有医学期刊报道如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大

　　2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳

　　淡奶油的适用人群

　　一般人均可食用1.奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

　　如何挑选淡奶油

　　淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。

　　淡奶油的储存方法

　　除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

　　雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。

　　打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

　　也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

　　营养信息

　　热量(大卡)879.00碳水化合物(克)0.90脂肪(克)97.00蛋白质(克)0.70维生素A(微克)297.00维生素E(毫克)1.99核黄素(毫克)0.01烟酸(毫克)0.00胆固醇(毫克)209.00镁(毫克)2.00钙(毫克)14.00铁(毫克)1.00锌(毫克)0.09铜(毫克)0.42钾(毫克)226.00磷(毫克)11.00钠(毫克)268.00硒(微克)0.70

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