紫山药功效与作用，秋季常吃可助消化

 　　在秋季时，肠胃很弱，过节时，吃的太多的鱼肉，导致最近一段时间一直没有胃口不消化，这时听了同事买一些紫山药，比普通的山药营养价值更高一些，称之为紫人参，下面跟一起烘焙网小编一起来做山药美食吧。

　　紫山药的做法

　　材料白米1杯，紫山药600克，水10杯，白砂糖1杯

　　做法一

　　1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

　　2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。

　　1、紫山药比较硬，需要煮久一点才软烂，所以一开始就要跟米粒一起煮，口感才会均匀。

　　2、用白色山药也可以，紫山药的色泽比较漂亮，口感比较筋道，白山药比较绵软。

　　花生紫山药炖奶

　　原料熟花生仁(去皮)2大匙、紫山药100克、鲜奶300毫升、枸杞6克

　　做法二

　　1.紫山药削皮、洗净、切丁。

　　2.鲜奶倒入锅中，加入熟花生仁、紫山药丁，

　　炖煮5~8分钟取出即可食用。

　　Tips

　　花生仁要避免一次烹煮过量。

　　山药的功效

　　1.健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少 体倦、泄泻等病症

　　2.滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

　　3.益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

　　4.降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

　　5.延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　山药的作用

　　1.降血糖作用

　　2.调节机体对非特异刺激反应性作用

　　3.对免疫功能的影响

　　4.对小鼠小肠运动的影响 昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig.

　　20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。

　　结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

　　5.其他所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化，止泻、祛痰

　　文章中介绍了山药的做法以及作用，掌握发的功效才能做出的美食才能挥出它的作用，它可是治疗的良药哦。

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