如何挑选碧根果

　　碧根果分为大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。如何挑选碧根果?

　　碧根果尺寸

　　挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。

　　碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。

　　碧根果外观

　　通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳.挑选方法应以取仁观察为主.果仁丰满为上。

　　碧根果果仁衣

　　果仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。

　　仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。

　　挑选碧根果时可以剥开看果壳。

　　1看整个碧根果的壳是否很薄，壳薄的好。

　　2、看果仁的颜色。颜色以黄白色为最佳，暗黄为次;褐黄更次。

　　3、看果仁的大小，果仁相对来说大比较好。

　　4、看果仁的干燥程度，果仁越干燥越好。

　　5、看含油量，含油量高为好。

　　6、尝口感，味甜而香为宜。

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