如何区别冬笋和春笋

一起烘焙网教你怎样区别冬笋和春笋的技巧

        竹笋主要有三类，一个是冬笋，一个是早春笋，还有一个是春笋。冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。那么到底如何分辨春笋、冬笋呢?

　　其实很简单

　　一是看春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;

　　二是摸冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。”

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