苣荬菜的6种吃法

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　　(1)凉拌苣荬菜

　　苣荬菜500克，精盐、味精、蒜泥、香油各适量。将苣荬菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出用清水洗去苦味，挤干水切碎放盘内，加入精盐、味精、蒜泥、香油，食时拌匀。功效清热解毒、补虚止咳。

　　(2)苣荬菜鸡蛋汤

　　苣荬菜150克，鸡蛋液100克，精盐、味精、葱花、香油各适量。将苣荬菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出控干水分，切段。锅内加适量清汤烧沸，用精盐调好口味，投入苣荬菜，淋入鸡蛋液，沸后加入葱花、味精、香油即成。特点汤鲜味美。功效清热解毒、补血止咳、滋阴润燥及养血，对咳嗽等有良好食疗作用。

　　(3)蒜蓉苣荬菜

　　苣荬菜500克，蒜蓉、精盐、味精、香油各适量。将苣荬菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出用清水洗去苦味，挤干水分，切段放盘内，加入蒜蓉、精盐、味精、香油拌匀即成。特点鲜香微苦，风味独特。功效清热解毒、补虚止咳。

　　(4)苣荬菜包子

　　苣荬菜500克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苣荬菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切碎放盆内，加精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉与发酵粉拌匀，加水和匀揉好，面发后揉匀，切成一个个面剂，擀成包子皮，包入馅成一个个生包子，放入笼内蒸熟，出笼即成。功效清热解毒、健脾胃。

　　(5)苣荬菜炒猪肝

　　鲜苣荬菜250克，猪肝150克，葱末、姜末、料酒、精盐、味精、酱油、色拉油、水淀粉各适量。将苣荬菜择洗干净，沸水焯一下，捞出，清水冲凉，沥净水，切成段;猪肝洗净，切成片，加料酒、精盐、味精、酱油、水淀粉，抓匀。炒勺置火上，放色拉油，烧至六成热时，投入葱末、姜末煸香，倒入猪肝煸炒至熟，再投入苣荬菜炒至入味，出勺，装盘即成。功效清热解毒、凉血利湿、补肝明目、养血。

　　(6)苣荬菜炖豆腐

　　苣荬菜400克，豆腐200克，猪五花肉片100克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉、色拉油、香油各适量。将苣荬菜择洗干净，沸水焯一下，捞出待用;豆腐切成7厘米×3厘米x0.3厘米的片。炒勺置火上，加色拉油，烧至六成热时，投入葱末、姜末煸香，加入猪五花肉片煸炒，再放入苣葵菜翻炒，加精盐、料酒、清汤，烧沸后放入豆腐片，盖上盖炖3～4分钟，再用水淀粉勾芡，加味精，淋上香油，出勺，装入汤碗即成。功效益气宽巾、清热解毒、利水消肿。

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