影响肉类影响消化

       1.瘦肉

　　瘦肉营养丰富，主要是其含有大量的蛋白质。蛋白质对人体很重要，但如果人长期摄入蛋白质量过高，超过了身体的需要就会对身体不利。因为瘦肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇都较多，摄入过多的瘦肉，它们不但不能被全部利用，还会给胃、肠、肝、肾造成一定的负担。又因其含有偏高的脂类和胆固醇，长期过多食用瘦肉，将表现出消化系统疾病，出现消化不良，甚至出现心脑血管疾病和动脉硬化等症。

　　所以，膳食中对蛋白质的摄入量要合理，瘦肉的食用也要适量。

　　2.鳝鱼

　　鳝鱼肉质难以消化，人摄食过多，既会影响消化，又会使肌体受到损伤。鳝鱼生活在肮脏的环境中，体内含有大量的寄生虫。这些都是对人体不利的因素。

　　所以，在烹调时，应尽量将鳝鱼加热至透，以杀死寄生虫。，在烹调时最好将其加工成片、丝或小块，以利于消化吸收。但无论怎样加工和烹调，大家一定要注意鳝鱼仍不可一次多食。

　　3.甲鱼肉

　　甲鱼肉富含蛋白质，在人体内较难消化，多食易引起消化不良，所以不可一次性多食甲鱼肉。家庭常见的做法是做汤，吃肉带汤，既有利于人体消化，又有利于营养成分吸收。

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