陕西手抓羊肉热量与做法

　　热量207 大卡(100克)

　　分类陕西菜

　　评级

　　卤卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。

　　主料羊肉(肥瘦) 1000克

　　调料精盐 5克，小葱 25克，味精 2克，花椒 2克，香油 5克，醋 50克，酱油 40克，辣椒油 40克，桂皮 5克，香菜 25克，胡椒粉 2克，姜 15克，黄酒 5克，八角 15克

　　口味

　　肉食软烂，酸辣鲜香，无膻气，富营养。

　　陕西手抓羊肉做法

　　1. 将羊肉(羊腰窝肉)斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块，洗净;

　　2. 将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁;

　　3. 将锅放火上，放入羊肉，加足水，先用大火烧开，撇去浮沫后，捞出洗净，倒去水，换入适量清水;

　　4. 再放入羊肉，加八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开;

　　5. 然后盖上锅盖，煮到肉烂;

　　6. 将肉捞出，盛在盘里，由食者用手抓着羊骨蘸料汁吃。

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