盐水鸭肫热量,盐水鸭肫的制作方法
食材 2022-07-04 17:41www.yiqihongbei.com烧烤食材
热量88 大卡(100克)
分类上海菜
评级
卤卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,菜肴大多热量适中,减肥期间可以适量食用。
主料鸭肫 500克
调料姜 20克,精盐 8克,花椒 1克,味精 3克,小葱 15克,黄酒 15克,
类别上海菜 贫血调理
口味清鲜无腻,爽脆可口,为佐酒佳肴。
盐水鸭肫做法
1. 鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;
2. 将鸭肫放入锅内,加清水2000毫升左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸;
3. 再改用小火焖煮2 小时左右,至鸭肫熟透,再加黄酒、味精,继续用小火烧至入味后取出;
4. 待锅内卤汁冷却后,再将鸭肫浸入卤水中;
5. 食用时,将鸭肫捞出,切片装盘即成。
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