如何辨别乌鱼的好坏

 　　如何辨别乌鱼的好坏?

　　乌鱼体圆长，口大牙利，性凶猛，一身黝乌形似蛇皮的图案，身上有乌白相间的花纹，一对突出、发光的小眼眼，由于各地水色不同，使乌鱼体色稍有差异。

　　乌鱼的选购

　　最好的鱼一般都游于水的下层，而且鱼鳞片完整，呼吸时鳃盖起伏均匀。稍差的活鱼一般游于水的上层，鱼嘴紧贴水面，尾部下垂。

　　乌鱼的储存方法

　　将乌鱼清洗干净，擦干表面水分，装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。

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