羊肚菌是什么

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　　羊肚菌 羊肚菌(Morchellaspp)俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚(胃)而得名。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白 质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长约4-6cm，宽约4-6cm。 表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，针叶林里也有，单生 或群生。

　　羊肚菌 - 生态条件

　　温、湿度

　　羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3?5月雨后多发生，秋季8?9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21?24℃;首核形成温度为16?21℃;子实体形成与发育温度为4.4?16℃，湿度为65%?85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月一12月。

　　日照

　　微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。

　　土壤

　　土壤PH要求在6.5?7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。

　　空气

　　在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。

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