巧去羊肉膻味的4个小妙招

 　　巧去羊肉膻味的4个小妙招

　　羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法，以供选用。

　　1、烧羊肉前用冷却的红茶水浸泡1小时

　　2、焯水过的羊肉煮时放几枚红枣

　　3、开水汆羊肉时放点米醋

　　4、羊肉做馅时加适量的萝卜，不仅可以除味，还补充羊肉缺少的维生素，也不油腻。也可拌几粒葡萄干。