莲子的食用说明

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　　莲子的食用方法

　　1、除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

　　2、莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

　　莲子的食用注意事项

　　1、一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

　　2、适用量莲子每次30-50克。莲芯每次3克。

　　3、变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞吐食较好。

　　4、莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。

　　莲子的食用禁忌

　　1、中满痞胀及大便燥结者忌服莲子。

　　2、大便燥者勿服莲子。《本草备要》

　　3、莲子生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。《本草拾遗》

　　4、凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌莲子。《随息居饮食谱》

　　莲子的副作用及不良反应

　　1、莲子与牛奶同服，加重便秘。

　　2、一般人群均可食用，无副作用。

　　莲子的营养价值

　　1、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

　　2、莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

　　3、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

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