黄颡鱼的营养价值，黄颡鱼的功效与作用

 　　黄颡鱼是不少人比较喜欢吃的鱼类，鱼肉性味甘平，具有能益脾胃、利尿消肿、祛风醒酒、清热除火、化痰止咳、通乳生乳等功效，具有很高的食用价值，下面我们就一起来看一看黄颡鱼的功效与作用有哪些吧!

　　黄颡鱼的营养价值

　　1、黄颡鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，每100克黄颡鱼中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

　　2、黄颡鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压 、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。

　　3、黄颡鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。

　　黄颡鱼的功效与作用

　　【性味】甘，平。

　　【功效】能益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳。

　　1、水气浮肿(急性肾炎，肾病综合症等)黄颡3尾，绿豆1小杯，大蒜头1个，水煮烂，去鱼，食豆，并喝其汤，不能用盐。

　　2、累痢溃烂(亦可用治下肢溃烂)黄颡1尾，剖去肠杂，纳入蓖麻子20粒，黄泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研细末，以菜油调涂，一日2次，用前先以食盐水洗涤拭擦患处。

　　黄颡鱼的食用方法

　　1、紫苏黄骨鱼汤

　　【材料】黄骨鱼4条，生姜、大蒜、香葱、紫苏5克，油、水、酱油适量。

　　【做法】①将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用。②锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出。③锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加水、少许海天零添加头道酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可。

　　2、黄颡鱼豆腐汤

　　【材料】黄颡鱼3条;豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。

　　【做法】①热锅加油，下姜爆香。②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。⑤再加入葱花即可。

　　【功效】益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳等。

　　【技巧】煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。

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