甜面酱的热量

甜面酱的热量是多少，甜面酱的营养价值有哪些

        别名面酱、甜酱

　　热量136 大卡(100克)

　　分类调味品

　　评级

　　评价 甜面酱是以面粉为主要原料加工制成，热量不高，但盐分含量不低，减肥期间可以少量食用。

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1勺甜面酱(20.0克)27大卡

　　标准(100克)136大卡

　　介绍

　　甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

　　甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。

　　营养价值

　　1. 甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效;

　　2. 食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

　　适用人群

　　一般人群均可食用，糖尿病、高血压患者慎食。