法制黑豆

 　　法制黑豆 保健功效及其做法

　　法制黑豆根据传统中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的，可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸等症状。常吃法制黑豆，可补骨髓、壮筋骨、聪耳目、补气、固齿、益肾。

　　法制黑豆的做法

　　将补骨脂、桑葚、枸杞、大茴香、小茴香、益智仁、黄精入锅煎煮取汁(需用金锅银铲)，反复过滤取汁三遍;把黑豆泡在药汁中数小时;然后放入核桃仁、大青盐一同上火煮。作为宫廷供奉之品，帝后妃嫔、贵胄达人均喜而食之。日服黑豆30颗，年过七十眼不花、耳不聋、牙不掉，腿脚依旧灵便。法制黑豆也是鹤年堂雷老先生养生要诀之一，每天都吃法制黑豆。

　　在养生配本中特殊标记了两个问题，在这里提醒大家要选用道地药材，浸泡几个小时后方可上锅煎煮。投料要先后有序，火候要恰当适宜，这样方可继续使用。必须选用雄黑豆。区别于普通的黑豆，它个大粒圆。鹤年堂养生专家指出法制黑豆中的沙苑子、补骨脂、大青盐入肾经;炒杜仲、白蒺藜入肝经;肝肾同源，调补上也要协调统一。黑豆乃肾之谷、黑色属水，水走肾，以黑豆为主入口食调更是强筋益肾的佳品。

　　法制黑豆的做法详细介绍

　　1、将黑豆用温水浸泡30分钟;

　　2、将山萸、茯苓、当归、桑葚、熟地、补骨脂、菟丝子、五味子、枸杞、地骨皮、黑芝麻一同装入纱布袋中;

　　3、扎好袋口置于铝锅中煎煮，每30分钟取汁1次，共取4次;

　　4、将4次煎取的中药汁合并混匀置于锅中，放入黑豆、盐，先用武火煮沸，改用文火煎至药液干涸;

　　5、然后将黑豆晒干，装罐待用即可。

　　法制黑豆的做法小贴士

　　健康提示

　　1、本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于阴精不足型骨质疏松症患者食用;

　　2、症见筋骨无力、腰膝酸软、形体消瘦头晕目眩、耳鸣耳聋等。

　　食物相克

　　黑豆《本草经集注》记载有“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

　　山茱萸本品与桔梗、防风、防己相克。

　　茯苓茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。

　　补骨脂补骨脂恶甘草，忌诸血。

　　枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

　　黑芝麻芝麻忌与鸡肉同食。

　　黑豆的营养价值

　　黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

　　1、黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

　　2、黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。

　　3、黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

　　4、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

　　5、黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

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