芋头的营养价值有哪些

 　　芋头的营养价值

　　多糖类高分子植物胶体

　　芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

　　蛋白质等矿物质

　　芋头中含有很丰富的蛋白质钙铁磷等等物质，芋头中所含有矿物质里氟的含量是比较高的，可以帮助人体保护牙齿。

　　粘液皂素及多种微量元素

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

　　钾

　　常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。

　　氟

　　芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用。

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