香醋的热量是多少

香醋的热量68 大卡(100克)，香醋的的营养价值

　　分类调味品

　　评级

　　评价 一种常见调味料，多由粮食发酵而来，含有少量蛋白质和碳水化合物，钾和钠含量比较高，减肥期间可适量食用。

　　介绍

　　醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。

　　香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。

　　营养价值

　　1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

　　2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

　　3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方;

　　4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

　　5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

　　6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

　　7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。

　　食用效果

　　醋味酸苦、性温，入肝、胃经;

　　有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效;

　　主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、阴部瘙痒、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

　　适用人群

　　一般人群均可食用

　　脾胃湿盛、痿痹、筋拘挛、外感初起者忌服，胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。

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