加吉鱼的营养价值与食用方法

加吉鱼的营养价值，加吉鱼食用方法

　　加吉鱼 别名过腊，家鸡鱼，大头鱼，海鲫鱼，嘉级鱼，加级鱼，红加级，铜盆鱼，铜盘鱼，加力鱼，红立，红力，红鱼，赤鲸，红鲷，赤鲷，黑鲷，加拉鱼，盘鱼。

　　基原 为脊椎动物门鱼纲鲈形目鲷科鲷属动物真鲷。

　　产地 栖息于近海沙砾底质海区。我国沿海均产，以黄海、渤海为知名，为上等名贵食用鱼类。

　　营养素 以黑鲷为例，鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素Bz0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克，镁36毫克，铁2.3毫克，锰0.26毫克，锌1.2毫克，铜0.08毫克，磷304毫克，硒31.53微克，胆固醇65毫克。

　　性味归经 性平，味甘。

　　功效 民间认为，食用加吉鱼可治风湿腰痛。

　　食用方法 可清蒸、炖、烧、熘、烤等。每餐摄入量200克。

　　宜忌 患疖痈、疔肿者慎食。