红糖不宜久存

 　　红糖好处多多但不宜久存

　　红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。每100克的红糖含钙90毫克，是白糖的3倍;含铁4毫克，为白糖的3倍。，还含有核黄素、尼克酸以及锰、锌、铬等微量元素。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。

　　红糖好处多多!

　　中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。

　　对于红糖补血的功能，中医营养学认为，性温的红糖是通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用的。

　　注意!红糖不是人人都宜吃。

　　中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。，在服药时，也不宜用红糖水送服。

　　红糖不宜久存

　　红糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，存放时极易受乳酸菌的侵害。当糖受潮或放在潮湿的地方，乳酸菌繁殖迅速，使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化为乳酸类有机物质，会使红糖营养价值降低，甜味也会下降，甚至带有酸味。一般来讲，红糖在干燥通风的地方放一两个月是可以的，存放时间再长些，质量就会受损。

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