酱油的禁忌人群与功效

 　　酱油的禁忌人群

　　1、酱油里并不含什么玄色素或增进人体玄色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直截作用在皮肤上的，所以不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油也不会变黑。有报导说酱油可以使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃。

　　2、服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。

　　3、婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。大人的胃酸一般能有效地操控这些微生物的繁衍，婴儿则不能有效地抑制某些微生物在体内所产生的不良作用。这样，经常多吃酱油就轻易导致婴儿腹泻、痢疾等疾病。

　　，婴儿肠吸取功能格外强，可将很多大分子物吸取进血液，其中包括有害微生物，易引起肾炎、皮肤病等。，为了孩子的健康，家长在给孩子制作食品时，应尽量少用酱油。

　　酱油的功效

　　1、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

　　2、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

　　3、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

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