甘草的热量与营养价值

　甘草的热量与营养价值有哪些

         热量203 大卡(100克)

　    别名生甘草、粉甘草、甘草梢、甜根子、美草、蜜草、国老、甜草、粉草、蜜甘

　　分类其它

　　评级

　　评价杏干的一种，加工过程相对健康，但流失大量水溶性维生素，且损失水分后单位热量升高，减肥期间不宜多吃。

　　介绍

　　甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地;光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肃;胀果甘草生于盐渍化土壤处，分布于新疆、甘肃等地。

　　秋季采挖，除去芦头、茎基、枝叉、须根，截成适当长短的段，晒至半干，打成一小捆，再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。

　　1. 甘草根呈长圆柱形，长25至100厘米，直径0.6至3.5厘米，表面红棕色或灰棕色，外皮松紧不一，具明显纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，有裂隙，黄白色，粉性，形成层环纹明显，有放射状纹理。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。

　　其去皮者，表面淡黄色，为粉甘草。

　　2. 光果甘草根及根茎质地较坚实，有的分枝、外皮不粗糙，表面灰棕色;断面纤维笥性，裂隙较少。

　　3. 胀果甘草根及根茎质粗壮，有的分枝，外皮粗劣，多灰棕色或灰褐色，质坚硬，木质纤维多，粉性差，根茎不定芽多而粗大。味甜或带苦。

　　以皮紧密，色红棕，质坚实、断面色黄白，粉性足为为佳。