蘑菇草

　　蘑菇草 ，通称蘑菇，又名肉蕈，为担子蕈类。寄生于枯树上或朽根土中，种类很多，其蕈体与柄白色柔软皆可供食用，为鲜美蔬品。李时珍说“蕈品不一，宋人陈玉仁《蕈谱》言之甚详。”凡供食用之蕈功能大致相似。蘑菇蕈富于营养，近来有人工栽培，亦多野生，可食用，亦供药用。注意采收野蕈，须防有毒蕈类。常见毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。

　　【性昧】甘、平，无毒。

　　【成分】 含多糖类，维生素B，、B、c，蛋白质，脂肪，无机盐类，钙，磷，铁等。