如何来挑选新鲜鱼

 　　营养专家来支招购买鲜鱼有三招

　　那么如何才能买到新鲜的鱼?或者消费者如何鉴别自己在市场上买的鱼是否新鲜呢?

　　专家常提到的，要看鱼的眼睛是不是清亮、鱼鳞是不是有光泽。不清亮、光泽度差的鱼很可能就不新鲜了。

　　，国家二级营养师、高级烹饪师肖宾还给了我们支了三招

　　第一，买鱼得赶早，一般开市时的鱼，都是最活跃的，也是最新鲜的。到了下午，鱼就开始缺氧了，而到了傍晚时，鲜活的鱼就不太多了。

　　，选购鱼时还是要选活蹦乱跳的、鱼鳞完整的、游起来特别有劲的，这样的鱼新鲜，那种动作缓慢、鱼鳞破损、表皮颜色发生变化的鱼，都是苟延残喘的鱼。

　　第三，新鲜的鱼，收拾鱼的人把它拍死之后，攥在手里，身体仍然是挺的，有的时候还会蹦跶两下。

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