吉士粉的作用有哪些

　　吉士粉4大功效

　　1. 增香能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

　　2. 增色在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

　　3. 增松脆并能使制品定形在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;

　　4. 强粘滑性在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

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