牛排的分类

　　西餐中牛排有不同的分类，那么，我们点牛排的时候应该怎样点?哪个部位的牛排最适合自己的口味呢?下面，我就教您牛排分类的知识。

　　牛排分类:

　　FILLET(菲力牛排)取自长长一条的腰内肉，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，质地超嫩得没话说，但相对也精瘦得油花极少。适合喜欢瘦肉的人。

　　SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，带点油花嫩筋，取自牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色肉筋。适合喜欢一点肥肉的人。

　　T-BONE(T骨牛排)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边是菲力，一边是和西冷痛属于“前腰脊肉”的纽约客。肉质一边细嫩一边粗犷。一般分量都比较大，适合食量大的人。