鱼儿醉酒好保鲜

　　吃鱼要吃鲜，怎样使鱼肉吃起来味道更鲜美呢?下面给大家介绍几种让鱼儿保鲜的方法。

　　如何让鱼儿保鲜

　　1.让鱼肉保鲜的最好办法无疑是将其在活着的时候宰杀，在买回活鱼之后，如果没有打算现吃，可以在鱼嘴里滴上几滴白酒，然后将鱼放入盛满清水的大盆中;为了防止鱼蹦出来，可以在盆上盖上可以透气的盖子;将盆放在阴凉的地方，最好是背光的地方，并每隔一天换一次水，这样的话，即使在夏天，鱼也能存活3 —6天。

　　2.如果一次买的鱼数量较多的话，也可以用盐渗透鱼身脱水的办法。鲜鱼的含水量较大，将鱼宰杀之后，用少量盐将鱼身与内部涂满，可以达到短期内保鲜的效果。

　　3.将鱼宰杀之后放入保鲜袋内，放置入冰箱中，可以保鲜7天左右，但不能长时间存放，否则会使鱼变味，失去原有新鲜。